Пищевая промышленность
Лимонная кислота (моногидрат)
Описание
Вещество кристаллическое, с мелкими бесцветными кристалликами. Не имеет запаха, выраженно кислое на вкус, легкорастворимо в воде, растворимо в этаноле.
Реагент широко встречается в природе в составе фруктов, ягод, некоторых овощей. Особенно много его в соке цитрусовых.
Применение:
- вкусовая добавка, придающая выраженный кислый вкус напиткам, десертам, кремам, начинкам и т.п.;
- регулятор рН;
- консервант;
- антиоксидант;
- добавка при изготовлении плавленых сыров;
- ингредиент сухих смесей для приготовления напитков, желе, киселей, шипучек.
- строительной отрасли — добавка к цементам и гипсовым смесям для улучшения показателя схватываемости;
- электротехнике и радиоэлектронике для травления плат, очистки деталей от ржавчины;
- теплотехнике для промывки теплового оборудования, теплообменников, труб, котлов;
- быту для удаления накипи с ТЭНов и дна чайников; для удаления запахов, отбеливания тканей; чистки кафеля, керамической плитки, санфаянса.